พุดดิ้งโกโก้เนื้อเข้มข้นเต็มรสช็อกโกแลต หอมมันเพราะใช้ผงโกโก้ที่มีไขมันสูง สูตรนี้เป็นวีแกนเพราะไม่มีไข่ไก่ และใช้น้ำนมทางเลือกอย่างโอ๊ตมิลค์ เสิร์ฟมากับวอลนัทเคลือบคาราเมลเมเปิ้ล
ส่วนผสม
- น้ำตาลทราย 55 กรัม
- ทิวลิป ผงโกโก้ผสมโกโก้แมส ชนิดไขมันโกโก้ 32% 30 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- โอ๊ตมิลค์ 480 มิลลิลิตร
- ทิวลิป ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- วอลนัตอบ 30 กรัม
- น้ำเชื่อมเมเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมน้ำตาลทราย ผงโกโก้ แป้งข้าวโพด และเกลือ ในหม้อให้เข้ากัน
- ใส่โอ๊ตมิลค์ลงไป คนให้พอเข้ากัน นำไปตั้งไฟ คนด้วยตะกร้อมือ พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 3 นาที
- ยกส่วนผสมออกจากความร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลต คนให้ละลาย
- นำส่วนผสมไปหล่อบนชามน้ำเย็นเพิ่มลดความร้อน ใส่กลิ่นวานิลลา แบ่งใส่ภาชนะที่ต้องการ นำไปแช่เย็นข้ามคืน
- ทำเมเปิลวอลนัต โดยนำน้ำเชื่อมเมเปิลไปตั้งไฟ พอเดือด เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย ใส่ถั่ววอลนัตลงไปเคล้าให้น้ำเชื่อมเคลือบดี นำออกมาพักบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข พักให้เย็นลง
- เสิร์ฟโกโก้พุดดิ้ง โรยหน้าด้วยเมเปิลวอลนัต
Tips : ทิวลิปผงโกโก้ผสมโกโก้แมส ชนิดไขมันโกโก้ 32% เรียกอีกอย่างว่าดาร์กโกแลตในรูปแบบผง สามารถทำมูสช็อกโกแลตได้ง่าย ๆ เพียงแค่นำไปตีกับวิปปิ้งครีม