โกโก้ชูครีมลาวาบอม และ โกโก้เฟรปเป้หอมหมื่นลี้

โกโก้ชูครีมลาวาบอม และ โกโก้เฟรปเป้หอมหมื่นลี้

“โกโก้ชูครีมลาวาบอม” และ “โกโก้เฟรปเป้หอมหมื่นลี้” สูตรลับเฉพาะ! สอนทำละเอียดโดยเชฟจี ​

เพิ่มไอเดีย “ชูครีม” ให้มีลูกเล่น สีน้ำตาลสวย เต็มรสชาติโกโก้ สอดไส้ลาวาโกโก้เข้มข้น ✨ และเครื่องดื่มกลิ่นหอม โกโก้เฟรปเป้หอมหมื่นลี้ กลิ่นโกโก้ชัด สีสวย ท็อปด้วยวิปชีสโกโก้หอม ✨เสิร์ฟเป็นซีรีส์คู่สร้างยอดขายได้อย่างแน่นอน 👍 ​

ส่วนผสมโกโก้ช็อกโก้ครีม ​

  1. ทิวลิปผงโกโก้ สีเข้ม 20 กรัม ​
  2. ทิวลิป อินเทนส์ ดาร์กช็อกโกแลต คอมพาวด์ 250 กรัม ​
  3. ครีม 700 กรัม ​

ส่วนผสมโกโก้ลาวาซอส ​

  1. ทิวลิปผงโกโก้ สีเข้ม 75 กรัม ​
  2. ทิวลิป อินเทนส์ ดาร์กช็อกโกแลต คอมพาวด์ 55 กรัม ​
  3. น้ำ 250 กรัม ​
  4. น้ำตาล 100 กรัม ​
  5. กลูโคส 160 กรัม ​

ส่วนผสมโกโก้ชูครีม ​

  1. ทิวลิปผงโกโก้ สีเข้ม 25 กรัม ​
  2. น้ำ 240 กรัม ​
  3. เนยจืด 115 กรัม ​
  4. น้ำตาลทราย 12 กรัม ​
  5. เกลือ 1/4 ช้อนชา ​
  6. แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม ​
  7. ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำโกโก้ชูครีมลาวาบอม​

  1. เริ่มทำโกโก้ชูด้วยการละลายเนย น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำด้วยกัน ต้มจนเดือดจากนั้นยกลงจากกระทะแล้วใส่ทิวลิปผงโกโก้ สีเข้ม และแป้งลงไป จนจนไม่ติดด้านข้างกระทะ พอส่วนผสมเย็นแล้วค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่ถุงบีบที่มีหัวบีบรูปดาว​
  2. คว่ำพิมพ์มัฟฟินแล้วฉีดสเปรย์เนย หรือทาเนย บีบแป้งชูให้เป็นเกลียวรูปถ้วย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25-30 นาที​
  3. ทำโกโก้ช็อกโก้ครีมโดยนำครีมไปอุ่น จากนั้นเทใส่ถ้วยที่มีทิวลิปผงโกโก้ สีเข้ม และทิวลิป อินเทนส์ ดาร์กช็อกโกแลต คอมพาวด์ พักไว้ 30 วินาที แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น และนำแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง​
  4. ทำโกโก้ลาวาซอสโดยละลายทิวลิปผงโกโก้ สีเข้ม น้ำ น้ำตาล และกลูโคสเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่ทิวลิป อินเทนส์ ดาร์กช็อกโกแลต คอมพาวด์ที่สับแล้วลงไป คนจนละลาย​
  5. วิธีการประกอบโกโก้ชูครีมลาวาบอม โดยจับคู่เปลือกชู และใช้มีดตัดส่วนล่างของครึ่งล่างออก แล้วเติมโกโก้ช็อกโก้ครีม โกโก้ลาวาซอส วางครึ่งล่างลงบนจานเสิร์ฟแล้ววางชูอีกอันประกบคู่ไว้ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ ​

ส่วนผสมโกโก้ดอกหอมหมื่นลี้ ​

  1. ทิวลิปโกลด์ 20 กรัม ​
  2. น้ำชาดอกหอมหมื่นลี้ 250 กรัม ​
  3. นมสด 250 กรัม ​
  4. นมข้นหวาน 70 กรัม ​

ส่วนผสมโกโก้วิปชีส ​

  1. ทิวลิปโกลด์ 10 กรัม ​
  2. ครีมชีส 40 กรัม ​
  3. นมข้นหวาน 50 กรัม ​
  4. วิปปิ้งครีม 175 กรัม ​
  5. นมสด 10 กรัม ​

วิธีทำโกโก้เฟรปเป้หอมหมื่นลี้​

  1. ทำโกโก้หอมหมื่นลี้ โดยผสมทิวลิปโกลด์, น้ำชาดอกหอมหมื่นลี้, นมสด และนมข้นหวาน โดยใช้ไฟร้อน คนให้เข้ากันจนละลายและแช่เย็น ​
  2. ทำโกโก้วิปชีสโดยใส่ทิวลิปโกลด์, ครีมชีส และนมข้นหวาน ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทวิปปิ้งครีมที่ผสมนมแล้วลงไป ตีต่อจนตั้งยอดปานกลาง​
  3. ทำโกโก้เฟรปเป้หอมหมื่นลี้ โดยปั่นโกโก้ดอกกุ้ยฮวา และน้ำแข็ง จากนั้นเทใส่แก้วแล้วบีบโกโก้วิปชีส ลงไป ตกแต่งด้วยถั่วแมคคาดาเมียสับหยาบ และดอกหอมหมื่นลี้​