ไวท์ช็อกโกแลตพุดดิ้ง ครีมโกโก้ดัลโกน่า ของหวานไม่ง้อเตาอบกับเมนูพุดดิ้งเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น ด้วยความหอมมันของเนื้อพุดดิ้งที่ทำจากไวท์ช็อกโกแลต ทานคู่กับครีมโกโก้สุดเข้มข้น ทานคู่กับผลไม้รสเปรี้ยว หรือรสหวานอร่อยคู่กันได้เลย
ส่วนผสมไวท์ ช็อกโกแลต พุดดิ้ง
- เจลาติน 3 กรัม
- น้ำ 10 กรัม
- นมสดรสจืด 100 กรัม
- เอ็มบาสซี ไวท์ช็อกโกแลต คูเวอร์เจอร์ 33% 15 กรัม
- นมข้นหวาน 15 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามเล็ก ใส่เจลาติน ตามด้วยน้ำเปล่า เทผสมกัน พักทิ้งไว้ 10-15 นาที เพื่อบลูมเจลาติน
- เมื่อครบเวลา เตรียมหม้อใหญ่ใส่น้ำประมาณ 1/4 ของหม้อ ตั้งเตาเปิดไฟกลาง นำชามเล็กที่บลูมเจลาตินจนครบเวลา วางลงไปในหม้อใหญ่ ที่ตั้งไฟไว้ คนให้เจลาตินละลาย
- ใส่นมสดรสจืด ลงไปในชามเล็กที่เตรียมไว้ข้างต้น ตามด้วยไวท์ ช็อกโกแลต คูเวอร์เจอร์ และนมข้นหวาน คนให้ส่วนผสมละลาย จากนั้นปิดไฟล์
- พักให้อุ่นเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ 40 กรัม จากนั้นนำไปแช้ตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง หรือช่องแช่แข็ง 30 นาที เพื่อให้เซ็ตตัว
ส่วนผสมดัลโกน่าโกโก้
- วิปครีม 60 กรัม
- นมข้นหวาน 10 กรัม
- ครีมเหลวข้นจืด 6 กรัม
- ทิวลิป ผงโกโก้ สีเข้ม 6 กรัม
วิธีทำ
- เตรียมชามใหญ่ใส่น้ำแข็ง 1/3 ของชาม ผสมน้ำเปล่า 1/3 ของน้ำแข็ง เพื่อรองตีวิปครีม
- เตรียมภาชนะทรงสูงเล็กน้อย เทวิปครีม ผงโกโก้ พร้อมนมข้นหวาน และครีมเหลวข้นจืดลงไป
- นำภาชนะทรงสูงที่เทส่วนผสมทุกอย่างแล้วลงไป นำไปแช่ในไว้ในชามใหญ่ที่ใส่น้ำแข็งไว้
- ใช้เครื่องตีวิปครีม ตีจนทุกอย่างเข้ากัน จนเนื้อตั้งตัวเป็นวิปครีม
- นำไปราดบนไวท์ช็อกโกแลตพุดดิ้งที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ
- พร้อมเสิร์ฟ ไวท์ช็อกโกแลตพุดดิ้ง ครีมโกโก้ดาโกน่า
ราคาต้นทุนพร้อมแพ็คเกจ 33 บาท (ต้นทุนต่อ 1 แก้ว) ราคาขาย 60-85 บาท
Tips : เอ็มบาสซี่ ช็อกโกแลตแท้ คูเวอร์เจอร์ 33% สัมผัสรสชาติ เนียน นุ่ม ละมุน หอมมันนม