เค้กโกโก้เนื้อฉ่ำกับฟรอสติ้งเนื้อเนียนข้นมัน เรียกได้ว่า เป็นคู่หูคู่อร่อย ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหลากสีสัน จะนำเสนอในรูปแบบเค้กโกโก้ชิ้นใหญ่ ชิ้นเล็ก หรือคัพเค้ก ก็ประยุกต์ ดัดแปลงได้ตามชอบ
ส่วนผสมเค้กโกโก้
- แป้งเค้ก 190 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1½ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ทิวลิป ผงโกโก้ สีเข้ม 65 กรัม
- เนยจืด 190 กรัม
- น้ำตาลทราย 375 กรัม
- ไขไก่ 3 ฟอง
- นมสด 190 กรัม
ส่วนผสมเออมายฟรอสติ้ง
- นมสด 180 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
- เนยจืด 85 กรัม
- ชอร์ตเทนนิ่ง 75 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ทิวลิปดาร์กช็อกโกแลต และ ไวท์ ช็อกโกแลต สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- เตรียมพิมพ์ขนาด 18 ซม. 3 พิมพ์ ทาเนยรองกระดาษไข ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงโกโก้สีเข้ม พักไว้
- ตีเนย กับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด
- ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากันดี เทนมลงไปเป็นสายจนหมด แล้วใส่ส่วนผสมของแห้งที่เหลือ
- แบ่งส่วนผสมใส่พิมพ์ทั้งสาม อบ 20 นาที พอสุก พักบนตะแกรงให้เย็นลง
- ทำเออมายฟรอสติ้ง โดยตีนมกับแป้งในหม้อให้เข้ากัน ตั้งไฟ ตีให้ข้นดี พักให้เย็นลง
- ตีเนย ชอร์ตเทนนิ่ง น้ำตาลทราย และวานิลลา ประมาณ 10 นาที
- หยอดแป้งที่กวนไว้ลงไปเป็นสายครับ เร่งความเร็ว ตีต่ออีก 10 นาที
- ปาดเค้กให้สวยงาม ทำช็อกโกแลตตกแต่ง ตกแต่งตามชอบ แล้วตัดเป็นชิ้นตามต้องการ
สูตรสำหรับเค้ก 2 ปอนด์
ราคาต้นทุนทั้งหมดประมาณ 140 บาท
ราคาขายแนะนำ 550-750 บาท ขึ้นอยู่กับรูปแบบองค์ประกอบต่างๆในการตกแต่ง