![เค้กหน้าวิปชีส](https://www.chuanchombakery.com/wp-content/uploads/2024/07/22-2404-Article-ชวนชม-4.png)
เค้กหน้าวิปชีส เค้กนมสดเนื้อนุ่มมาแล้วครับ! วันนี้มาแจกสูตรเค้กนมสดหน้าวิปชีสให้ไปลองฝึกทำ เผื่อว่าใครจะต่อยอดเอาไปขายเป็นเมนูใหม่ๆ ประดับร้าน
เคล็ดลับ เค้กนมสด หน้าวิปชีส ทำง่ายขายดี
ส่วนผสมทำชิฟฟ่อนเค้ก
- แป้งเค้ก 90 กรัม
- ไข่แดงและไข่ขาว 4 ฟอง (เบอร์ 2)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- นมสดจืด 60 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม และ 50 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมทำวิปชีส
- ครีมชีส 180 กรัม
- ริชส์ โกลด์ เลเบล 300 กรัม (วิปปิ้งครีมที่ให้ปริมาณหลังการตีสูงสุด 450% เหมาะสำหรับแต่งเค้กทำขาย เพราะตีง่าย ไม่ฝ่อเร็วและไม่แยกชั้น)
- ไอซิ่ง 80 กรัม (ปรับได้ตามความชอบ)
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำชิฟฟ่อนเค้ก
- ใส่น้ำตาลและไข่แดงลงในภาชนะผสม ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำมันพืช นมสดจืดและกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งเค้กและผงฟูตามลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้
- ใส่ไข่ขาวลงในภาชนะผสม ตีให้ขึ้นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลลงไปพร้อมกับตีส่วนผสมไปด้วย ตีส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
- ตักส่วนผสมไข่ขาวมาผสมกับส่วนผสมไข่แดง คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนสีเหลืองนวล
- เทใส่พิมพ์ที่มีกระดาษไขรองขนาด 11×15 นิ้ว เกลี่ยให้เนื้อเค้กเรียบเท่ากัน เคาะ 2-3 ครั้ง เพื่อไล่อากาศ
- อบด้วยเตาอบไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที
- เมื่อสุกแล้วนำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็น ตัดแบ่งเป็น 3 ส่วน
วิธีทำวิปชีส
- ใส่ครีมชีสลงในภาชนะผสม ตีครีมชีสด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียน
- ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและเกลือลงไป ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ ริชส์ โกลด์ เลเบล และกลิ่นวานิลลาตามลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนตั้งยอดแข็ง
- บีบวิปชีสลงบนชิฟฟ่อนเค้กส่วนที่ 1 ให้ทั่ว ปาดให้เรียบ นำเค้กส่วนที่ 2 มาวางทับ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมจนครบ 3 ชั้น จากนั้นบีบวิปชีสบนเค้กชั้นบนสุด ชั้นนี้ต้องปาดให้เรียบที่สุดเพื่อให้หน้าเค้กเนียนสวย
- ตัดขอบเค้กออกเล็กน้อยให้ดูสวยงามมากขึ้น จากนั้นตัดเค้กเป็นชิ้นจะได้ทั้งหมด 8 ชิ้น
- บีบวิปชีสตกแต่งหน้าเค้กเป็นก้นหอย จากนั้นวางชิ้นสตรอว์เบอร์รี่หั่นครึ่ง …เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมแพคใส่กล่องขายได้เลยครับ
*คำแนะนำก่อนทาน ควรแช่เย็นให้วิปชีทอยู่ตัวก่อนทานเพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น
เมนูยังคงคอนเซ็ปต์สูตรเค้กขายทำง่าย รสชาติอร่อยและหน้าตาดีไปแพ้ใคร เพราะฉะนั้นถ้าคิดจะทำขายสู้ได้ไม่แพ้ร้านไหนแน่นอน
ช่องทางจัดจำหน่าย
ผลิตภัณฑ์ ริชส์ โกลด์ เลเบลมีจำหน่ายที่ร้านชวนชมเบเกอรี่
หรือสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ :
ช้อปเลย https://bit.ly/3YDht2G
เลือกซื้อสินค้าได้ที่ ร้านชวนชมเบเกอรี่ ทั้ง 4 สาขา หรือสั่งออนไลน์ได้เลย
สอบถามหรือสนใจซื้อสินค้าออนไลน์ที่ > ไลน์ @chuanchombakery (มี@ข้างหน้า) ลิงก์ https://bit.ly/37hJO58