เค้กมะพร้าวอ่อน เมนูขนมหวานที่หลายคนโปรดปราน มาพร้อมกับเค้กเนื้อชิฟฟ่อนนุ่ม ๆ หอมหวานมันกลิ่นมะพร้าวอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ ขายดีขายคล่อง ได้กำไรแน่นอน
ซื้อส่วนผสมทำ เค้กมะพร้าวอ่อน
แอดมินจะชวนทุกท่านไปช้อปปิ้งซื้อส่วนผสมทำ เค้กมะพร้าวอ่อน กันที่ ร้านชวนชมเบเกอรี่ ที่มีอุปกรณ์ทำเบเกอรี่หลากหลาย ครบครัน และมีคุณภาพ ..ได้ของกลับไปทำขนมครบถ้วน ตอบโจทย์ผู้ประกอบการได้อย่างสูงสุด
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
ส่วนผสมทำไส้มะพร้าว
- แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- น้ำมะพร้าวอ่อน 300 กรัม
- นมสดจืด 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 300 กรัม
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
ส่วนผสมทำเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 120 กรัม
- ไข่แดงและไข่ขาว 5 ฟอง
- นมผง 5 กรัม
- น้ำมะพร้าว 60 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 45 และ 100 กรัม
- น้ำมันพืช 70 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก
ริชส์ โกลด์ เลเบล 450 และ 150 กรัม
วิธีทำ เค้กมะพร้าวอ่อน
วิธีทำไส้มะพร้าวอ่อน
- ตักน้ำมะพร้าวประมาณ 5 ช้อน เพื่อละลายแป้งข้าวโพด พักไว้
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง เทน้ำมะพร้าว นมสดจืด น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ต้มจนเดือด แล้วใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนตามลงไป จากนั้นค่อย ๆ เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายแล้วพร้อมกับคนส่วนผสมเรื่อย ๆ จนไส้มะพร้าวอ่อนข้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
วิธีทำเค้กชิฟฟ่อน
- ร่อนแป้งเค้ก นมผง ผงฟูและเกลือ พักไว้
- ส่วนของไข่แดง ใส่ไข่แดง น้ำตาลและน้ำมะพร้าว ค่อย ๆ ใส่น้ำมันพืชไปพร้อมกับการตีส่วนผสม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนจนส่วนผสมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
- ส่วนของไข่ขาว ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ด้วยความเร็ว จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
- นำส่วนผสมทั้ง 2 ส่วนมาผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียว จากนั้นเทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ เคาะ 2-3 ครั้งเพื่อไล่อากาศ
- อบด้วยเตาอบอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที เมื่อสุกแล้วนำออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็น แล้วตัดแบ่งเค้กออกเป็น 3 ส่วน
วิธีทำวิปปิ้งครีม
- เท ริชส์โกลด์ เลเบล ลงในหม้อผสม ตีครีมด้วยตะกร้อไฟฟ้าจนครีมข้นคล้ายซอส ตักแยกวิปปิ้งครีมออก 150 กรัม (สำหรับราดแต่งเค้ก) นำไปแช่เย็น
- ตีวิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือจนขึ้นยอดแข็ง
ประกอบส่วนผสมทั้งหมด
- บีบวิปครีมบริเวณขอบของเค้กชั้นแรกให้สูงพอประมาณ จากนั้นใส่ไส้มะพร้าวอ่อนลงไปตรงกลาง ปาดไส้มะพร้าวให้เสมอกัน แล้วนำเค้กอีกชั้นมาวางทับ ทำซ้ำจนครบทั้ง 3 ชั้น
- เมื่อครบทั้ง 3 ชั้นแล้ว นำวิปครีมมาปาดหน้าเค้กและข้างเค้กให้เรียบ นำไปแช่เย็น 2 ชั่วโมง
- เมื่อเค้กเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว นำออกมาจากตู้เย็นจัดใส่จาน ราดด้านบนด้วยวิปครีมเหลวที่แยกไว้ ตกแต่งด้านบนด้วยไส้มะพร้าวอ่อน …เสร็จเรียบร้อย ก็จะได้เค้กมะพร้าวอ่อนครีมเยิ้ม ๆ กับไส้มะพร้าวอ่อนทะลักจุใจ
เค้กมะพร้าวอ่อนสูตรที่แอดมินนำมาฝากรับรองว่าอร่อยกลอมกล่อม ทำขายได้กำไรดี เป็นเมนูที่ทำให้ลูกค้าติดใจและกลับมาซื้อบ่อยๆ ได้แน่นอน
ช่องทางจัดจำหน่าย
ผลิตภัณฑ์ ริชส์ โกลด์ เลเบล มีจำหน่ายที่ร้านชวนชมเบเกอรี่ทุกสาขา
หรือสั่งออนไลน์ได้เลย
สอบถามหรือสนใจซื้อสินค้าออนไลน์ที่ > ไลน์ @chuanchombakery (มี@ข้างหน้า) ลิงก์ > https://bit.ly/37hJO58