เค้กช็อกบราวนี่

เค้กช็อกบราวนี่”

เพิ่มมูลค่าเมนูบราวนี่ ฉบับโกโก้ริสต้า By Chef G กับ “เค้กช็อกบราวนี่” จากผงโกโก้ทิวลิป ที่พาเชฟจีมาต่อยอดไอเดียเมนูให้ทุกคนไปทำตามกันได้ง่าย ๆ แถมยังทำขายได้ปังสุดๆ โดยสูตรนี้ใช้ทิวลิปผงโกโก้ชนิดไขมัน 24% เพิ่มรสชาติความหอมมัน และเนื้อสัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำ ให้สีน้ำตาลแดงเข้มสวยงาม และทิวลิปผงโกโก้ชนิดไขมัน 32% ดาร์กช็อกโกแลตในรูปแบบผง เหมาะกับเมนูที่ต้องการความเข้มข้น รสช็อกโกแลต ท็อปด้วยบราวนี่หนึบ ๆ รสชาติเข้มข้น สีสวย เอาไปทำขายได้ง่าย ๆ รายได้ดี กำไรปังแน่นอน อย่าลืมเตรียมจดสูตรกันด้วยน้า 

สูตรชิฟฟอนเค้กช็อคโกแลต

  1. ทิวลิปผงโกโก้ชนิดไขมัน 32% 25 กรัม
  2. แป้งเค้ก 90 กรัม
  3. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  4. เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  6. นมสด 100 กรัม
  7. นํ้าตาลทราย 115 กรัม
  8. นํ้ามันพืช 75 กรัม
  9. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  11. ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

ช็อกโกแลตหน้านิ่ม

  1. ทิวลิปผงโกโก้ชนิดไขมัน 24% 130 กรัม
  2. นํ้าเปล่า 180 กรัม
  3. ผงวุ้น 2 ช้อนชา
  4. นํ้าตาลทราย 100 กรัม
  5. แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  6. นมสด 250 กรัม
  7. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  8. เนยสด 80 กรัม

ฟรอสติ้งช็อคโกแลต

  1. ทิวลิปผงโกโก้ชนิดไขมัน 24% 20 กรัม
  2. เจลาตินผง 3 กรัม
  3. น้ำเย็น 15 กรัม
  4. น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม
  5. วิปปิ้งครีม 240 กรัม
  6. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ติดตามชมคลิปเพิ่มเติมได้ที่