คุกกี้ป่นที่ปรุงจากผงโกโก้สีดำเข้ม นำมาสลับกับครีมช็อกโกแลตให้เป็นชั้นในแก้ว ตกแต่งด้วยน้ำตาลและขนมต่าง ๆ สีสันตัดกับความดำเข้มของโกโก้ เพื่อให้สีสวยน่าทานยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- เนยจืด 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
- ทิวลิป ผงโกโก้สีดำเข้ม 40 กรัม
- เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- ทิวลิป ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม
- วิปปิ้งครีม 15 + 85 กรัม
- น้ำตาลแฟนซี สำหรับตกแต่ง
- เยลลี่ สำหรับตกแต่ง
- มาร์ชเมลโลว์ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตีเนย และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ ตีต่อ
- ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือใส่ตามลงไป ผสมให้เข้ากัน พักในตู้เย็น 30 นาที
- ใช้ไม้คลึงส่วนผสมให้เป็นแผ่นบาง 4-5 มิลลิเมตร นำเข้าอบที่ 170 องศาเซลเซียส 12-14 นาที พักให้เย็นลง
- ใส่โอ๊ตมิลค์ลงไป คนให้พอเข้ากัน นำไปตั้งไฟ คนด้วยตะกร้อมือ พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 3 นาที
- บดคุกกี้ให้เป็นผงหยาบ ๆ พักไว้
- ตีวิปปิ้งครีมส่วนที่เหลือ แล้วนำไปตะล่อมกับส่วนผสมช็อกโกแลต
- ตักคุกกี้ป่นใส่ถ้วย สลับกับครีมช็อกโกแลต สลับชั้นจนเต็มถ้วย
- ตกแต่งด้วยน้ำตาลแฟนซี เยลลี่ หรือมาร์ชเมลโลว์ ตามต้องการ
Tips : ทิวลิปผงโกโก้ผสมโกโก้แมส ชนิดไขมันโกโก้ 32% เรียกอีกอย่างว่าดาร์กโกแลตในรูปแบบผง สามารถทำมูสช็อกโกแลตได้ง่าย ๆ เพียงแค่นำไปตีกับวิปปิ้งครีม