มัทฉะช็อกโกแลตดูไบ ยกระดับขนมหวานยอดฮิตมาแรง ด้วยไวท์ช็อกโกแลตมัทฉะ สอดไส้คูนาฟ่ากรอบ คลุกเคล้าพิสตาชิโอ และ มัทฉะอีซี่เกลซ หอมละมุน
ส่วนประกอบ
- เส้นคูนาฟ่า 200 กรัม
- เนย (ละลาย) 100 กรัม
- พิสตาชิโอ (อบ) 100 กรัม
- ทิวลิป มัทฉะ อีซี่เกลซ 320 กรัม
- ทิวลิป ไวท์ช็อกโกแลต 350 กรัม
- ผงมัทฉะ 4 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมพิมพ์ช็อกโกแลต จะเป็นพลาสติกแข็ง อ่อน หรือยางซีลีโคนก็ได้เช่นกัน ทำความสะอาด แล้วเช็ดให้แห้งดี
- ตัดเส้นคูนาฟ่าให้เป็นเส้นสั้น ๆ แล้วนำไปเคล้ากับเนยละลาย นำไปผัดด้วยไฟอ่อน จนกรอบและมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ พักให้เย็นลง
- ละลายไวท์ช็อกโกแลต ใส่มัทฉะ และคนให้ละลายเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ช็อกโกแลต เอนไปมาให้เคลือบทั่วพิมพ์บาง ๆ แล้วเทช็อกโกแลตส่วนเกินออก พักให้เซตตัวดี
- บดพิสตาชิโอให้ป่นดี ใส่ลงไปรวมกับเส้นคูนาฟ่า ตามด้วยมัทฉะ อีซี่เกลซลงไปผสม คนให้เข้ากันดี
- ตักไส้ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ช็อกโกแลต กดหน้าให้เรียบดี
- นำมัทฉะไวท์ช็อกโกแลตที่เหลือเทลงบนไส้ให้ทั่วดี เคาะพิมพ์เบา ๆ ให้ช็อกโกแลตกระจายถึงขอบพิมพ์ พักให้เซตตัวดี นำออกจากพิมพ์ พ่นผงทองเพื่อความสวยงาม