“ซูเฟล่” ขนมสไตล์ฝรั่งเศสที่ทั้งหอมอร่อย เนื้อนุ่มฟูลายในปาก เหมาะกับเป็นขนมทานคู่กับกาแฟยามเช้า ที่ร้านกาแฟ หรือร้านเบเกอรี่ควรมี…ว่าแล้วก็มาลองทำซูเฟล่กันเถอะ
ส่วนผสมสำหรับทำซูเฟล่
- ไข่แดงและไข่ขาว 4 ฟอง (เบอร์ 3)
- เนยเค็ม 45 กรัม
- แป้งเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ
- ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ 160
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซูเฟล่
- เตรียมแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน พักไว้
- ตั้งหม้อละลายเนยเค็มด้วยไฟอ่อนจนเนยเดือด จากนั้นใส่แป้งเค้กตามลงไป คนจนละลายผสมเข้ากันดี (หากต้องการให้เนื้อเค้กออกมามีความชุ่มฉ่ำ ให้ใส่แป้งแค่ 2 ช้อนโต๊ะ)
- ใส่ ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ ลงไปจากนั้นคนให้เข้ากันดีจนเนื้อข้นหนืด จากนั้นใส่ไข่แดงตามลงไปคนให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ตีไข่ขาวจนขึ้นฟองจากนั้นใส่น้ำตาลทราย โดยแบ่งใส่ 3 ครั้ง เว้นประมาณครั้งละ 10-15 วินาที เพื่อให้น้ำตาลทรายละลายก่อน เมื่อใส่น้ำตาลทรายครบแล้วให้ตีด้วยความเร็วจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
- นำไข่ขาวที่ตีเรียบร้อยแล้วมาผสมกับแป้งในส่วนแรก โดยค่อย ๆ ใช้ไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันดีจนเป็นสีเหลืองนวล
- สำหรับอบในกระทะ ให้รองกระดาษไขบนกระทะ ทาเนยให้ชุ่ม จากนั้นเทส่วนผสมลงไป นำไปตั้งไฟอ่อนสุดประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าจะสุก สามารถรับประทานได้ทันที!
- สำหรับอบในเตาอบ ใช้ถ้วยเซรามิกสำหรับอบทาเนยให้ชุ่ม โรยด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย จากนั้นเทส่วนผสมลงไป วอมเตาเล็กน้อยแล้วนำไปอบประมาณ 30 นาที ไฟบนล่าง 160 องศาเซลเซียส สามารถรับประทานได้ทันที!