“คุกกี้เวลโกโก้บลิส” คุกกี้ที่ไม่ต้องใช้เตาอบ พร้อมได้รสชาติเข้ม สีสันสวยงามจากโกโก้ และความหอมมันจากถั่วพิสตาชิโอ และ “เดอร์ตี้ดาร์กโกโก้” เมนูเครื่องดื่มที่ได้รสชาติเข้มเต็มโกโก้ และนมอัลมอนด์ ดื่มได้เรื่อย ๆ ไม่เสียรสชาติ ปิดท้ายด้วยถั่วพิสตาชิโอสับเคี้ยวเพลิน ๆ กลมกล่อม ทำง่าย พร้อมเรียกยอดขายได้แน่นอน
ส่วนผสมเดอร์ตี้ดาร์กโกโก้
- ทิวลิป เนเชอรัล โกโก้ 45 กรัม
- นมอัลมอนด์ หรือนมโอ๊ต 210 กรัม
- วิปครีม 150 กรัม
- น้ำร้อน 120 กรัม
- เมเปิลไซรัป หรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- พิสตาชิโออบสับ (สำหรับตกแต่ง)
ทริค✨ สามารถใช้นมสด แทนนมอัลมอนด์, น้ำเชื่อม แทนเมเปิลไซรัป และถั่วอัลมอนด์แทนถั่วพิสตาชิโอ เพื่อประหยัดต้นทุนมากขึ้นได้
วิธีทำเดอร์ตี้ดาร์กโกโก้
- ผสมวิปครีมกับนมโอ๊ต หรือนมอัลมอนด์ และเมเปิลไซรัป หรือน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน และแช่ไว้ให้เย็นจัด
- ผสมทิวลิป เนเชอรัล โกโก้กับน้ำร้อน คนให้เข้ากัน พักไว้
- แต่งขอบแก้วโดยจุ่มปากแก้วลงใน ทิวลิป ดาร์กช็อกโกแลต คอมพาวด์ที่ละลายแล้ว ตามด้วยจุ่มลงเคลือบถั่วพิสตาชิโอสับ
- เทวิปครีมและนมโอ๊ตที่ผสมไว้แล้วลงไป จากนั้น นำโกโก้ที่ผสมไว้มาเทลงไปอย่างช้าๆ โดยให้ตัวโกโก้ อยู่ด้านบน โรยตกแต่งด้วยพิสตาชิโออบสับด้านบนของแก้วให้สวยงาม
ส่วนผสมคุกกี้เวลโกโก้
- ทิวลิปผงโกโก้ (Natural Cocoa) 3 ช้อนชา
- แป้งมะพร้าว 86 กรัม
- ผงเวย์โปรตีนช็อกโกแลต 50 กรัม
- เนยถั่ว 20 กรัม
- พิสตาชิโออบสับ (ปอกเปลือกสำหรับคลุกคุกกี้) 30 กรัม
- นมอัลมอนด์รสจืด 6 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเนยพิสตาชิโอ (สำหรับไส้ครีมพิสตาชิโอ)
- พิสตาชิโอดิบปอกเปลือก 40 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 3-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
ส่วนผสมไส้ครีมพิสตาชิโอ
- ทิวลิป ไวท์ช็อกโกแลต คอมพาวด์ 86 กรัม
- เนยพิสตาชิโอ 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำไส้ครีมพิสตาชิโอ
- ใส่พิสตาชิโอลงในเครื่องปั่นอาหาร มันมะพร้าว และเติมเกลือเล็กน้อย
- ปั่นจนส่วนผสมเนียนและเป็นมันเงา หากส่วนผสมร้อนขึ้นระหว่างนั้นหรือเครื่องปั่นร้อนขึ้น ให้หยุดปั่นและปล่อยให้เย็นลงสักสองสามนาทีก่อนปั่นต่อ
- เทและเก็บส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วปิดฝา เนยถั่วนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เป็นเวลา 1 สัปดาห์ หรือเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
วิธีทำคุกกี้เวลโกโก้บลิส
- ผสมผงโปรตีนช็อกโกแลต แป้งมะพร้าว ทิวลิป เนเชอรัล โกโก้ และเนยอัลมอนด์ ตามด้วยนมอัลมอนด์
- ปั้นคุกกี้โดว์ ให้เป็นลูกกลมโดยมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัม จากนั้นใช้นิ้วหัวแม่มือกดลงตรงกลาง สำหรับใส่ไส้ครีมพิชตาชิโอ โดยมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3.5 – 4 เซนติเมตร แล้ววางเรียงบนถาดที่เตรียมไว้ (สำหรับคุกกี้เคลือบถั่ว คลุกคุกกี้โดว์กับพิสตาชิโอสับจนทั่ว ก่อนกดวางลงบนถาด)
- เตรียมไส้ ละลาย ทิวลิป ไวท์ช็อกโกแลต คอมพาวด์ ในชาม จากนั้นใส่เนยพิสตาชิโอ น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
- บีบไส้ลงตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น โดยระวังอย่าให้ล้นออกมา
- นำเข้าแช่เย็นที่จนเซ็ตตัว ประมาณ 10 ถึง 15 นาที
- นำออกมาตกแต่ง โดยใช้พิสตาชิโอสับวางลงตรงกลางสำหรับคุกกี้ธรรมดาและ ติดทองเล็กน้อยสำหรับคุกกี้เคลือบถั่ว
ทริค✨ สามารถเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน